Ich LIEBE Pitabrot, Du auch? Es ist so leicht, fluffig, aromatisch und so easy zu backen, dass man es jederzeit schnell zwischendurch machen kann. Um es dann, noch warm, z. B. mit frischem Gemüse, Halloumi Käse, kurzgebratenem Hühnchen oder eben all dem zu füllen, was Du gern magst. Je nachdem, womit ich sie fülle, rühre ich auch gern einen Hauch – nicht mehr als eine Zahnstocherspitze – von reinem ätherischem Öl in die Marinade, z.B. Black Pepper oder Rosmarin. Oder auch Bas

Gemüse, Früchte, Nüsse – alles von Natur aus glutenfrei. Trotzdem muss ich mich immer wieder daran erinnern, dass ich auch genug davon esse. Die Entzugserscheinungen nach dem "Absetzen" glutenhaltiger Getreide waren jahrelang so stark, dass ich immer nur in Kategorien von Pasta, Pizza und Kuchen denken konnte. Ich habe immer wieder zu meiner Mutter gesagt, dass ich wie ein Junkie bin, wenn ich Gluten auch nur rieche. Erst seit diesem Jahr weiß ich, dass es tatsächlich eine äh

Jedes Mal, wenn ich meinen Vater bei einem Besuch gefragt habe, wo er am liebsten zum Essen in Dubai hingehen möchte, hat er gesagt : "Zu Dir!" Heute werde ich ihm das sensationellste Hühnchen der Welt servieren und zum Nachtisch Himbeer-Panna Cotta. Das LIEBT er! Und jetzt ist die schönste Himbeerzeit! Viele Menschen, die an Gluten-Intoleranz leiden, vertragen auch keine Laktose. Das ist kein Problem: Panna Cotta kann man genauso gut mit laktosefreiem Joghurt zubereiten. Uns

Wenn ich mir morgens nicht die Zeit für ein gesundes Frühstück nehme, bin ich mittags mit meiner Energie am Ende. Ich habe erst vor zwei oder drei Jahren entdeckt, wie sehr mir die mangelhafte Nährstoffaufnahme – eine Folge der Gluten-Intoleranz und ganz besonders der Zöliakie/Sprue – zu schaffen macht. 20 Jahre lang (ohne die richtige Diagnose) kannte ich es nicht anders als immer erschöpft zu sein. Granola, Müsli, Smoothies: Meine Zellen müssen erstmal aufgetankt werden, da