Man lernt nie aus. Gestern habe ich zum Beispiel gelernt, dass es pure Güte ist, wenn die Kuriere von DHL, mit denen wir seit 2 Jahren einen Abhol- und Zustellvertrag haben, Pakete tatsächlich bei uns abholen. Eigentlich müsste ich sie selbst zur Post tragen. Ich weiß nicht, ob ihr euch meine Verwirrung vorstellen könnt. Ich dachte immer, Kuriere seien Kuriere. Eine völlige Fehleinschätzung, wie sich jetzt herausstellt. NEVER ON MONDAYS. Außerdem habe ich gelernt, dass die Fa

Ich LIEBE Pitabrot, Du auch? Es ist so leicht, fluffig, aromatisch und so easy zu backen, dass man es jederzeit schnell zwischendurch machen kann. Um es dann, noch warm, z. B. mit frischem Gemüse, Halloumi Käse, kurzgebratenem Hühnchen oder eben all dem zu füllen, was Du gern magst. Je nachdem, womit ich sie fülle, rühre ich auch gern einen Hauch – nicht mehr als eine Zahnstocherspitze – von reinem ätherischem Öl in die Marinade, z.B. Black Pepper oder Rosmarin. Oder auch Bas

In einem Interview mit dem Fernsehteam von SAT.1, das bei uns zu Gast war, sagt Dr. med. Gunter Burmester von der Kinderklinik Altona: "Auf einen Menschen, der eine diagnostizierte Zöliakie hat, kommen neun Menschen, die nicht ahnen, dass sie ebenfalls betroffen sind. Die Dunkelziffer ist riesig." Gesund und glutenfrei zu essen, ist für diese Menschen lebenswichtig. Was wir also in unserer Manufaktur in den Händen halten, sind viel mehr als Teige. Was uns wichtig ist Reine Z

Wie bewahrst Du Deine glutenfreien Backwaren auf, damit sie frisch und die Nährstoffe erhalten bleiben ? Wie backst Du sie auf, um das wahre "frisch-gebacken-Gefühl" zu genießen? Es gibt ein paar Tricks, die man unbedingt kennen sollte. Nach meiner Erfahrung ist das richtige Handling nach dem Backen sogar genauso wichtig wie die richtigen Zutaten davor. Dass es vielen Menschen so schwer fällt, sich an eine glutenfreie Ernährung zu gewöhnen, liegt glaube ich daran, dass sie d

Unter Emilys Lieblingswörtern hat "Kita" über Nacht den Spitzenplatz errungen. Rein theoretisch würde jetzt ihre Eingewöhnungszeit beginnen. Rein praktisch sind wir alle von Lockdown, Angst vor Ansteckung und Ungewissheit umgeben. Und in ihrem Fall kommt die Frage hinzu, wie ich sie vor allgegenwärtigem Mehlstaub schützen kann. Bis vor einer Woche wussten wir nicht, dass sie glutenfrei essen MUSS. Sie tat es zwar weitgehend, um die Kontamination in unserem Zuhause mit zwei

So viele Menschen beenden dieses Jahr mit Tränen und Sorgen, anstatt mit Feiern, Lachen und voller Hoffnung. Meine Hoffnung ist noch da und ich versuche, sie in diesem Wirbelwind von 2020 nicht zu verlieren. Gar nicht so leicht an manchen Tagen, und kurz, bevor das Jahr ausklang, war so ein Tag für mich. Nachdem mein Mini Rebel seit einiger Zeit einige Symptome gezeigt hat, hatten wir uns entschlossen, sie auf Zöliakie testen zu lassen. Zwei Tage, bevor das letzte Jahr zu End

Wir hatten lange gehofft, dass Weihnachten wieder alles in Ordnung sein würde. Dass jeder mit den Menschen feiern könnte, die ihr oder ihm am Herzen liegen. Dass wir alle durchatmen können. Doch nun ist alles anders gekommen. Nach dem Lockdown zu Ostern wartet nun der Blitz-Lockdown zu Weihnachten. Und es gibt etwas, dass wir Euch sagen möchten… #weihnachten #glutenfrei #danke #katinkareichelt #flourrebels

Alle Jahre wieder – genau genommen: seit 13 Jahren! – durchkämmen wir zu Weihnachten die Supermarktregale nach glutenfreien Schokodrops mit bunten Streuseln. Sie waren früher und sind noch heute das MUST HAVE meiner und vermutlich auch eurer Kindheit… zart schmelzend und crunchy zugleich. Jedoch: Fehlanzeige! WENN DAS GLÜCK ZURÜCKKOMMT Egal, wie viele wundervolle Kekse auf dem Weihnachtsteller lagen: Kein Jahr verging, ohne dass wir sehnsüchtig seufzten "Und wenn wir jetzt no

Gerade jetzt, wo Advent, Nikolaus & Weihnachten nur noch Tage entfernt sind, wünscht ein Kind sich – wie alle anderen Kinder auch – leckere Kekse, Lebkuchenmänner, Schokolade, Crepes und Waffeln und all das, was die anderen auch haben. Das geht mir nie aus dem Kopf, weil ich das so schmerzlich vermisst habe! Wir backen so schnell wir können; dekorieren, was das Zeug hält. Aber vielleicht ist ja jetzt auch eine gute Gelegenheit, kleine und große Kumpels und Kumpelinen aus Kind

Während die Welt sich in immer neuen Kapiteln von Wahnsinn verstrickt, versuchen wir gerade, tief durchzuatmen. Der Himmel, wo sich Zeit und Raum auflösen, weiß schon, wie es weiter gehen wird – nur wir wissen es noch nicht. Unter all dem Lärm herrscht immer und zu allen Zeiten tiefe, friedvolle Stille. Ein anmutiger, ewig wahrer Gegensatz zu Donald Trump, dem in diesen Tagen ein Fernsehsender nach dem anderen den Saft abdreht. Wie schön wäre es, wenn es einen solchen Schalte

Das Seltsame ist, dass man etwas genau kommen sieht. Dann kommt es, dann ist es da – und es fühlt sich trotzdem an, als sei das Schicksal einfach nur ein mieser Verräter. Also nun Corona 2.0. Aus Corona 1.0 habe ich – neben Hände waschen, Maske tragen, Abstand halten – vor allem gelernt, dass es in diesem Land mit seinen 80 Millionen Menschen 80 Millionen Meinungen gibt, die alle unbedingt durchgesetzt werden müssen. Während keiner wirklich weiß, was gerade passiert o

Der Moment, auf den ich gewartet habe: Sternenregen vom Kekshimmel mit Zimtsternen, die nach einem Hauch von Wildorange und Kardamom duften; der Sterntaler mit seiner fruchtigen Himbeernote und die Santas – in England: Mince Pies –, die wir mit eingekochten Früchten gefüllt haben. In dieser Woche gibt es alle drei in einem Package Deal und ich sag's Euch: Sie setzen die Corona-Sorgen im Gehirn einfach mal außer Kraft! #glutenfrei #weizenfrei #weihnachten #kekse #zimtsterne #

„Man sollte niemals zu einem Arzt gehen, ohne zu wissen, was dessen Lieblingsdiagnose ist.“ Henry Fielding (1707-54), engl. Schriftsteller u. Humorist Im Verlauf von 50 Jahren stellen Wissenschaftler Zigtausende scheinbar bahnbrechender Theorien auf – und verwerfen sie wieder. Manche nach Tagen, andere nach Wochen. Corona führt uns gerade drastisch vor Augen, wie schnell Thesen sich als falsch erweisen. Weltweit jagen Wissenschaftler nach Zusammenhängen und Gegenmaßnahmen, um

Emily und ich sind im Backrausch. Für uns steht Weihnachten direkt vor der Tür… eine endlos lange Schlange von süßen Ideen, ungefähr so lang wie die vor unserem Weihnachtsmarkt vor 2 Jahren. In diesem Jahr sollt ihr all das bekommen, was ihr euch wünscht, ohne lange warten zu müssen! Mein größter Wunsch: Zimtsterne!!! Seit Jahren bastel ich daran herum. Sie sollten so lecker werden wie keine, die ich bisher gegessen habe – früher mit, danach ohne Gluten und Weizenstärke. Und

Nach dem Backevent ist vor dem Backevent. Bei unserem ersten Online Backkurs PETIT FOURS habe ich drei Dinge gelernt: 1. Es macht ungeheuer viel Spaß. 2. Lernen und lehren funktioniert offenbar genauso gut online wie im persönlichen Kontakt. Denn die Fotos und hhmmmms und oohhhs, die anschließend als Feedback kamen, sprechen eine glückliche Sprache – und das, obwohl Petit Fours wirklich nicht leicht zu backen sind. 3. Das machen wir jetzt öfter, das nächste Mal am 12. Septemb

Gerade habe ich dieses Foto von einem unserer ersten Backkurse wieder entdeckt. Es ging um Laugenbrezeln und -brötchen – für Menschen mit Glutenintoleranz so eine Art unerreichbarer 7. Himmel. Ihr wisst, wovon ich rede… Wir alle hielten damals die Tatsache, dass Laugenbrezeln nur schwer bis gar nicht in fluffiger, aromatischer, glutenfreier Form zu finden sind, für einen dieser ganz üblen Streiche, die einem das Leben manchmal spielt. Wir klebten entsprechend in Trauben und K

Ätherische Öle beim Backen: Diese Entdeckung habe ich Sabine Quaritsch zu verdanken, die meine Nase vor gut zwei Jahren auf diese Spur gesetzt hat. Seitdem kann ich nicht mehr aufhören, immer neue Rezepte auszuprobieren – für die Geschmacksnerven, die Seele, den Körper. 7. doTERRA Online Konferenz Gestern war es soweit: Für die Online Konferenz (700 Teilnehmer!!!) hab ich neue Cupcakes entwickelt. Und heraus kamen zwei neue Favoriten!!! Ein Coffee Cupcake mit Cardamom Öl und

Denkt Ihr auch in diesen Tagen darüber nach, was Ihr Eurem Immunsystem Gutes tun könnt? Ich schon. Mit dem allgegenwärtigen Damokles-Schwert Corona über dem Kopf scheint gesunde Ernährung wichtiger denn je. Ich bin mit Leib und Seele ein Getreidemensch, ohne dass ich mir früher Gedanken darüber gemacht hätte, was da drinsteckt. Hauptsache lecker. Das ändert sich, wie Ihr alle wisst, schlagartig, wenn man kein Gluten mehr essen darf. Die Laborphase begann letzte Woche… WO KOMM

Das Gluten Free Magazin hat in seiner April-Ausgabe unsere Mandelcroissants als Highlight geadelt. Das geht natürlich runter wie Honig und wir freuen uns riesig. Nicht zuletzt deshalb, weil das Magazin eine Fundgrube nicht nur ein optischer Leckerbissen ist, sondern auch ein inhaltlicher. JEDE SEITE EINE ODE AN DIE LEBENSFREUDE Im neuen Produkttest würden süße Brötchen und Hörnchen getestet – nur eines von einem Themenfeuerwerk rund um glutenfreie Optionen. Von tollen Rezepte

Vermisst Ihr crunchige Eiscreme mit kleinen Keksstückchen drin auch so sehr? Dann versucht mal meine neueste SPECIAL EIDITION: die Salted Caramel Cookies. Mega lecker! Und außerdem DIE Grundlage für mein liebstes Cookies & Cream Karamell Eiscreme Rezept… #SaltedCaramel #Eiscreme #glutenfrei #Zöliakie #Cookies #GF #FlourRebels